La Home Page si rinnova e lo fa con stile.
Con la nostra nuova testimonial diamo il via ad un rinnovamento che culminerà a Febbraio 2007, in concomitanza con il primo anno di vita del Locale.
Abbiamo scelto questa foto per dare il benvenuto ai visitatori del Web, in quanto sia il viso che il Vino sanno essere l'uno lo specchio dell'altro : accattivanti e comunicatori di passione.
Il Vino è la nostra passione, oltre che il nostro lavoro, e con lo stesso sentimento
lo vogliamo trasmettere a tutti gli ospiti che ci verranno a visitare.
Vogliamo essere qualcosa di diverso, "NON LA SOLITA ENOTECA" come diciamo in apertura del sito.
Il lavoro da fare è tanto, soprattutto per noi che stiamo iniziando, ma siamo sicuri di conseguire i nostri obiettivi.
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venerdi' 10 Novembre 2006
Birra! birra!! Birra!!!
Eh si, anche noi ci siamo fatti coinvolgere dalla spumeggiante e dorata birra, e che birra signori!
A dare il "La" a questa nuova passione è stata la Panil, birra artigianale in quel di Torrechiara ( PARMA ) da li è stato tutto un crescendo.
Ci siamo documentati e abbiamo degustato tanto,ma ne è valsa sicuramente la pena :D
A seguito di questa attività degustatoria, mi si conceda il termine, abbiamo inserito nella nostra neo carta delle birre, l'intera produzione del Birrificio Artigianale Baladin, che produce queste perle in provincia di Cuneo; Pilozzo per la precisione.
La produzione Baladin, prevede due Linee : Argento & Oro.
LINEA ARGENTO
Tre birre tutte prodotte con altri cereali aggiunti al malto d’orzo e tutte con una delicata ma ben avvertibile speziatura. Sono le più femminili, le più facili da bere: non per questo, però rinunciano ad essere intriganti, esotiche, raffinate, mai banali. Da sorseggiare fresche ma non fredde, in calici non troppo ampi.
LINEA ORO
Tre birre prodotte con puro malto d’orzo, luppolo e lievito (e acqua, ovviamente). Le speziature della linea argento lasciano spazio ai toni caldi, intensi e avvolgenti delle birre più importanti. Birre ad alto tasso di complessità, da consumare con grande attenzione in ampi calici. Sono perfette per una serata di meditazione.
Ma passiamo dal Piemonte al Lazio per incontrare due prodotti di un birrificio di casa nostra "La Birra del Borgo", presente con due etichette :
La Re Ale è una Birra ad alta fermentazione, molto luppolata nell' aroma nell' amaro. Al naso si percepicoscono sentori agrumati e speziati. In bocca il malto la fa da padrone, segue poi il fruttato ed infine l'amaro che rimane molto persistente. Duchessa invece è una birra al farro. Il colore è dorato carico, leggermente opalscente, ricca di aromi fruttati e speziati al naso. In bocca acidula e rinfrescante,mantiene appieno la sua carica fruttata.
Beh, le descrizioni le avete lette...che aspettate a venirle ad assaggiare?
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giovedi' 9 Novembre 2006
let's Dance!!!
Si, lo so che questo è un blog dove si parla si discute di vino, cibo ecc ecc, ma
almeno per questa volta...facciamoci due salti :D :D
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DOMENICA 5 Novembre 2006
ETICA ED ETICHETTA
Seguiamo anche noi l'esempio ed adottiamo con piacere questa Etichetta.
Non produciamo vino, è vero, ma siamo un punto di consumo e vogliamo
essere per i nostri ospiti, un punto di consumo CONSAPEVOLE.
Invitiamo tutti voi a leggere cosa significa questa piccola frase qui riportata :
Da oggi tutte le nostre comunicazioni avranno in calce, sempre, questa etichetta, un piccolo gesto per sensibilizzare chi, come noi, è amante ed appassionato del buon bere, del bere bene e del bere consapevole.
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sabato 4 Novembre 2006
duemilavini duemilasette il giorno dopo
Sono tornato dalla 24 ore dedicata alla presentazione Nazionale della Guida Demilavini edizione 2007.
E' la prima volta che questo evento si tiene fuori Roma, e nessun posto poteva essere migliore che la Comunità di San Patrignano.
Ais Roma e la Comunità collaborano da tre anni nelle attività di Squisito! e da questo sodalizio nasce l'intento di ritrovarsi ancora una volta insieme.
L'ingresso in sala regala un colpo d'occhio senza pari, lo scorso anno era il salone Cavalieri dell'Hilton, un luogo di lusso per una cena di gala; quest'anno siamo in una mensa.
Non più tavoli tondi, arazzi e velluti,
ma panche in legno e lunghi tavoli rettangolari, tutti gomito a gomito: produttori, giornalisti, personaggi pubblici ed appassionati del Vino.
Il Servizio in sala è stato prestato dai Sommelier dell'Ais di Roma e da una rappresentanza della Sezione Romagna.
I bravissimi camerieri erano i ragazzi della Comunità, gli stessi che hanno allestito la sala con precisione certosina.
I circa 300 vini premiati sono stati divisi in 9 Cantine d'eccezione dalle quali gli ospiti hanno scelto gli abbinamenti con il menù speciale creato dallo chef Vissani :
-Zuppa di Fave Secche
-Astice con Strozzapreti
-Riccioli di Sogliola
-Risotto alla Milanese
-Gulasch di Manzo
-Flan di Caffè
Al termine della serata, premiazione solenne dei migliori ristoranti premiati con il titolo di "5 Testavin".
E' stata un esperienza veramente interessante ed emozionante alla quale non potevo mancare...arrivederci alla DUEMILAVINI 2008
uno scorcio della bellissima Sala che ha ospitato la serata
una parte della prestigiosa cantina "5 Grappoli"
foto di gruppo dei 250 Sommelier di Servizio
il mio tavolo di servizio
la sala alla fine della cena
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venerdi' 3 Novembre 2006
duemilavini duemilasette
IL LOCALE SARA' CHIUSO STASERA
Domani sarò la anche io, uno tra gli oltre 200 sommelier che presteranno il loro servizio per la grande cena della presentazione Nazionale della Guida ufficiale AIS : la DUEMILAVINI.
Quest'anno l'evento si sposta da Roma ed approda all'interno della Comunità di San Patrignano, una importantissima realtà di Recupero dalla tossicodipendenza.
San Patrignano è anche una grande Azienda agroalimentare e si è guadagnata sul campo il diritto di ospitare una così importante manifestazione.
Lo chef della serata sarà, come tradizione, Gianfranco Vissani che avrà in cucina la collaborazione di 30 cuochi della Comunità; sarà sicuramente una grande festa, una grande cena alla quale partecioeranno 1000 persone tra, produttori, enologi, giornalisti, personaggi dello spettacolo e appassionati del mondo del vino.
Sabato conto di farvi avere un piccolo reportage fotografico dell'evento.
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mercoledi' 1 Novembre 2006
Lo champagne che parla campano
Negli enocorridoi se ne parlava da qualche tempo ma solo da poco è diventato realtà : il primo Champagne, pardon, Spumante metodo classico, di Feudi di San Gregorio.
Per pensare e produrre questo vino il lungimirante Ercolino ha chiamato alla sua corte il non plus ultra degli Champagne : Anselme Selosse, che è bel conosciuto per la sua prestigiosissima linea di vino con bollicine made in france.
Ho ancora vivissimo il ricordo gustativo dell'unico assaggio del suo Substance, semplicemente meraviglioso.
Ebbene, dalla collaborazione con Selosse, l'Azienda di Sorbo Serpico ha creato DUBL, Metodo classico, che prevede due tipologie : Rotato di Aglianico e "Blanc de Blanc" con vitigno Falanghina.
L'annuncio della sperimentazione è di almeno 2/3 anni fa, l'idea forse molti di più.
Io non sono proprio un tifoso accanito dei prodotti di Feudi, ma la mia curiosità che c'è su questi prodotti in particolare supera ogni remora.
Voglio conoscere e scoprire il lavoro di Selosse sui nostri vitigni, Feudi è un azienda dalle grandi possibilità economiche e credo che abbia dato
carta bianca su tutta la linea per creare il più grande spumante irpino.
Presto questi vini saranno presenti anche nella nostra carta, le note di degustazione vi saranno elargite al più presto possibile :D
